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銓麥CM-M100, CM-M124, CM-M162中間醱酵箱提供30~400 g/pc 的麵團進行中間醱酵靜置使用，其運轉中間醱酵時間為10~20分鐘可調整。承裝麵團的裝置採用尼龍網碗，並備有紫外線殺菌燈與箱內循環風扇，確保生產衛生與均勻醱酵室內的溫濕度。並可配合場地需求選擇麵團輸入的方向與位置，以及麵團輸出的位置(中央、兩側、或單側)。
機器特性:
1.箱內附紫外線殺菌燈，確保衛生。
2.塑膠材質的網碗容易清潔，並減少麵團沾黏狀況。
3.機體可選配加裝加溫與加濕配備，並增加循環風扇，以符合客戶生產現場中間醱酵條件需求。
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