-
-
銓麥CM-18F,CM-36F,CM-2RF,CM-4RF,CM-6RF 凍藏醱酵箱提供產品製作之最後醱酵工序時使用,噴霧式提供溼氣可確保溼度穩定且不會另產生額外的熱能造成箱內醱酵溫度過高;確保產品表面不會乾澀、醱酵均勻。本機的凍藏功能,可配合生產上的需求;控制醱酵的時間,可滿足換日延續生產的需求。
機器特性: 1.採用美國原裝壓縮機,效率高電降溫快,有延遲啟動過電流保護裝置。 2.冷凝器特製抗飛塵設計,風扇馬達防鼠患設計。 3.蒸發器採高效率,經耐酸鹹處理保護。 4.德製溼度控制器,準確度高。 5.專利加濕系統,速度快,衛生好。 6.高濕度設計,麵團不乾皮,溼度均勻。 7.加熱器採用特殊鋼材,耐高溫且壽命長。 8.外表不銹鋼,保溫採用油壓灌注PU發泡,密度高,保溫效果比一般的手工灌注好,外型美觀緊固好保養。
-
銓麥CM-100A, CM-60RO, CM-120RO旋轉台車爐配合大量生產需求,,使用熱風循環將熱度均勻傳遞到產品的每一面,可自由調整低或高風速來控制烘烤著色的深淺效果。可選用電熱、瓦斯、柴油三種其中一種,同時備有計時功能可設定烘烤時間與提醒,爐內具照明燈確認烘烤狀況。依需求可選配加裝蒸氣,可以烘烤可頌、法國麵包等特別需要使用蒸氣功能的產品。
新版設計以活動式玻璃門耐高溫雙層隔熱門,在進行烘焙時可清晰看到產品烘焙狀況,可拆式快拆組裝;不受空間影響。 CM-120ML旋轉台車爐(人機面板)32 盤/台車, 可選用瓦斯、柴油兩種3.375 KW, 烤盤尺寸: 40×60 cm
機器特性: 1. 採用日本原裝進口的燃燒機,效率高,可節省燃料;進口耐高溫岩棉,保溫且温度承受力高。 2. 不鏽鋼內壁,耐高溫雙層玻璃隔熱門,性能好,視野佳,在進行烘焙時也能清晰看到產品烘焙狀況。 3. 建議使用瓦斯燃料可安裝全自動安全報警器和防爆裂系統。(使用者可找在地瓦斯專業人員安裝) 4. 外觀整體設計,精美大方。機器運轉靜無雜音,烘焙空間利用率高。 5. 二段式風車,快速風可烘烤吐司等,慢速風可烘烤酥皮等;省時省力,確保產品最高品質。
-
銓麥CM-DV-4S 連續式四口分割機為針對中克數的麵團分割需求設計,適用於細緻和高黏稠度的麵團組織分割工作。不同的分割活塞口徑,搭配本公司其它的烘焙設備,可達成連續且大量的工業級麵包生產需求。本機器精準且誤差範圍小,有效節省人力與控制生產品質。
機器特性:
1. 精密的設計與製造,採用鋼鐵製成的機身堅固穩重。 2.機器能與其它生產設備進行搭配與連結,符合連續生產的工業級麵包生產線需求。 3.可調整分割重量範圍大,適合分割不同的重量需求。 4. 機器會先將麵糰空隙中的空氣壓出後再進行分割,在重量方面掌握具有絕佳的精準度。 5. 使用特殊的潤滑油系統,來配合烘焙配方水、油、糖比例較高的東方黏稠特性的麵團分割。 6. 機器操作簡便,不論是麵糰分割重量的調整,生產的速度,清潔與保養等。