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麵包師傅海外教烘焙 銓麥穩固東協市場 - 今周刋採訪 感謝English Career採訪: 第70期 Special Report http://www.geat.org.tw/cover-story/sme-changmag/ #GEAT_台灣全球化教育推廣協會 東南亞是目前正火紅的新興市場之一，因為地理位置近，加上新南向政策的鼓勵，許多台灣企業都想要在這些新興市場找到機會大展拳腳，外貿協會更多方舉辦海外拓銷團，邀集有興趣的台灣企業打群戰走出去。在其中，以製造烘焙機械為主的「銓麥企業」，創新以「助人完成展店夢想」為關鍵服務，成功拓展了外銷的生意。 銓麥專研烘焙食品機械製造生產起家，早在1979年即創立，最早是以OEM代工生產為主，後來才成立自有品牌，以「CHANMAG」為名品牌，不但在台灣有很高的市占率，目前一之軒、聖瑪莉、米塔、哈肯鋪、布列德等知名烘焙麵包廠皆是愛用者；烘焙生產線更外銷至中國受到多家知名食品大廠的青睞，經銷商遍及世界五大洲。 根據統計，台灣的連鎖早餐店，平均每天吐司用量約為50萬條，其中有高達七成都是由銓麥的吐司生產線設備所製造。就連邰智源主持的木曜4超玩《一日系列第59集：一日麵包師傅》，參與節目播出的溫德德式烘焙餐館，前半段畫面正中央，架上印有「CHANMAG」的機器正是銓麥出品的烘焙設備(CM-A30A麵團分割滾圓機)，但因為主打的是B2B市場，一般民眾對他們較不熟識。 CM-A30A- Dough Rounder 本曜4超玩 一日麵包師傅 Video 華僑返台 興起展店想法 負責海外業務的銓麥副總經理 吳錦峰說，銓麥在東南亞的發展，最一開始是因為有在外經商的華僑從東南亞返台，覺得台灣麵包很好吃，因此起了在海外開店的想法，「希望我們把設備及技能一起轉給他們。」吳錦峰觀察，台式麵包客群和西式麵包在東南亞各有市場，西式麵包主要是在飯店或高級地區販售，而台味十足的台式麵包，則普遍受到一般民眾的歡迎，因此對販售烘焙機械的銓麥來說，東南亞十分具有發展潛力。 吳錦峰說，在2005年時，銓麥開始積極開拓海外市場，以東南亞為主要的目標市場之一，他們在泰國成立分公司，並設立產品的展示空間及保養維修服務。「主要泰國是中南半島的中心點，我們希望東南亞客戶可以就近在泰國了解銓麥的產品，不用跑到台灣來。」目前，則在持續發展下增加了緬甸與印尼兩間分公司，擴大對東南亞各地市場的照顧。 銓麥能夠在東南亞站穩腳步，很大的關鍵因素是他們推出的展店規畫專案。不只提供烘焙設備，也傳授烘焙技能與展店的相關規畫，加上銓麥提供的烘焙生產線是以自動化生產，也讓能夠有效降低開業的人事成本，因而只要客戶有想要開烘焙麵包店的想法，透過銓麥提供的服務就能快速創業，減少創業前期的費時摸索。 要助人完成展店夢想並不容易。吳錦峰說明，面對客戶開業需求，銓麥先會就當地市場進行了解，定出可行方向後，再依客戶屬性及需求打造專屬的開店規畫與整體設計。「除產品項目、生產方式、期望產量、場地探勘等資訊外，我們還提供動線規畫與設備建議。」 另一方面，銓麥有專業的烘焙顧問及外銷業務團隊，具備專業烘焙教學技術與輔導簡報英語能力，可根據客戶需求到海外現場教學，且能依照在地環境、不同文化，以及消費習慣提供客戶適合的烘焙產品與製作技術。 [...]