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銓麥螺旋攪拌機CM-200AD(數位面板-離缸式)適用於麵包、貝果、比薩餅和輕柔型的法國麵包等各式麵團。攪拌鈎和缸均採用可拆缷離缸式油壓系統的設計,可確保攪拌機構精確耐用,在短時間內混料揉成麵團,減少製作耗能且衛生最優質的麵團;以符合在連續的生產線應用。是國內麵包工廠大量採用的口碑量產設備。 (另可選購: CM-200AD + S不锈鋼材質) [CM-200AD數位式螺旋攪拌機 榮獲智慧機械產品競賽優等獎♣]
機器特性: 1.獨特的不銹鋼螺旋鈎和攪拌缸,螺旋鈎具兩段式速度時間調整、缸正轉/反轉模式可自動或手動控制。 2.數位式計時器可自動/手動模式利於切換運轉,容易操作且更為精確。 3.在結構設計上定位裝置採液壓控制,由壓力偵測監控定位點的結合度,確保機器能在安全穩固最佳狀態運轉。 4.觸控式操作面板,具操作模組化10組記憶功能;可快速設定便利紀錄數據。
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銓麥CM-DM42 / CM-DM63連續式自動麵團分割機系列針對中大克數的麵團分割需求設計,適用於細緻和高黏稠度的麵團組織分割工作。不同的分割活塞口徑,搭配本公司其它的烘焙設備,可達成連續且大量的各式麵包及吐司生產線需求。本機精準且誤差範圍小,有效節省人力與控制生產品質。
** 標準機L左出口, 依不同生產線需求客製R右出口
機器特性: 1. 變頻式無段變速控制及顯示,可調整分割重量範圍;精準掌握最佳重量精度。 2. 麵團壓力調節器,機器將麵團吸入後以切刀分割斷麵團,再進行分割成活塞口數。 3. 人機與PLC控制,麵團自動計數,數量到達自動停機;可設定99組參數(產能速度顯示、切刀異常斷電及顯示、推料壓力異常斷電及顯示、監控回饋異常訊息、故障通知及排除方式、安全檢知通報、週保養及月保養通知等)。 4. 自動潤滑油系統,可調整依配方水、油、糖的比例特性分割;潤滑油不足提示。 5. 機器操作人性化易清潔、維護管理,可設定維修保養時間、清潔位置(兩處)等。 6. 麵團分割室採耐蝕不銹鋼材質,符合食品衛生要求。精密的設計與製造,機身採耐蝕全白鐵製成堅固穩重。
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銓麥熱風爐 CM-404, CM-406(D), CM-G305 此系列主要用於烘烤可頌、丹麥、酥皮類的產品,適用於店面與實驗室等小空間烘烤使用。此機可選用電熱、瓦斯二種其中一種,並可依需求選配加裝蒸氣,並可另與小型的醱酵箱,及單盤式的電烤爐結合,節省設備所占空間滿足多樣的生產需求。
機器特性: 1. 適合產品: 羊角麵包、泡芙、濃湯酥皮、比薩、芝士蛋糕、雞腿、烤馬鈴薯、手工餅乾、咖哩蛋糕、胡椒餅、蛋黃酥餅、鳳梨酥、烤肉等等。 2. 機身由不銹鋼製成,容易清洗,佔地面積小,節省機房空間。 3. 節能且高加熱的能力。特殊岩棉作為隔熱材料具有良好的熱積蓄。 4. 特殊的渦輪式葉輪片及空氣對流設計促進並提高烘焙效能。每三分鐘會自動改變風扇正轉或反轉。 5. 數位控制面板(CM-406D)可以設置4個階段加熱溫度和烘烤時間並內建16組產品烘烤程序。
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銓麥螺旋攪拌機CM-240A, CM-240AD(數位面板) ,離缸式適用於吐司、甜麵包等含水量58~65%的麵團攪拌。缸和鈎採用可拆缷式油壓系統的設計,可確保攪拌機構精確耐用,在短時間內混料揉成麵團,減少製作耗能且衛生最優質的麵團;以符合連續的大量生產線應用。
機器特性: 1. 獨特的不銹鋼螺旋鈎和攪拌缸,螺旋鈎具兩段式速度時間調整、缸正轉/反轉模式可自動或手動控制。 2. 自動/手動模式利於切換運轉,數位式計時器,容易操作且更為精確。 3. 在結構設計上定位裝置採液壓控制,由壓力偵測監控定位點的結合度,確保機器能在安全穩固最佳狀態運轉。 4.觸控式面板可設定維修保養時間及10組攪拌流程,監控回饋異常訊息及過載內容,操作人性化易清潔維護管理。
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銓麥CM-2-(40, 60, 80)連續式雙口麵團分割機適用於細緻和稠密的麵團組織分割工作(如: 吐司生產),搭配本公司其它的烘焙設備,可達成連續且大量的工業級麵包生產需求。本機器操作容易且節省人工,進而節省成本並增加生產效率與產能。
機器特性: 1.精密的設計與製造,採用鋼鐵製成的機身堅固穩重。 2.機器能與其它生產設備進行搭配與連結,符合連續生產的工業級麵包生產線需求。 3.可調整分割重量範圍大,適合分割不同的重量需求。 4.機器會先將麵團空隙中的空氣壓出後再進行分割,在重量方面掌握具有絕佳的精準度。 5.使用特殊的潤滑油系統,來配合烘焙配方水、油、糖比例較高的東方黏稠特性的麵團分割。 6.機器操作簡便,不論是麵團分割重量的調整,生產的速度,清潔與保養等。
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銓麥CM-18F,CM-36F,CM-2RF,CM-4RF,CM-6RF 凍藏醱酵箱提供產品製作之最後醱酵工序時使用,噴霧式提供溼氣可確保溼度穩定且不會另產生額外的熱能造成箱內醱酵溫度過高;確保產品表面不會乾澀、醱酵均勻。本機的凍藏功能,可配合生產上的需求;控制醱酵的時間,可滿足換日延續生產的需求。
機器特性: 1.採用美國原裝壓縮機,效率高電降溫快,有延遲啟動過電流保護裝置。 2.冷凝器特製抗飛塵設計,風扇馬達防鼠患設計。 3.蒸發器採高效率,經耐酸鹹處理保護。 4.德製溼度控制器,準確度高。 5.專利加濕系統,速度快,衛生好。 6.高濕度設計,麵團不乾皮,溼度均勻。 7.加熱器採用特殊鋼材,耐高溫且壽命長。 8.外表不銹鋼,保溫採用油壓灌注PU發泡,密度高,保溫效果比一般的手工灌注好,外型美觀緊固好保養。
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銓麥CM-201直立攪拌機採行星式運轉設計,使攪拌器可均勻且快速的運轉,可有效防止機油外洩。齒輪與軸心皆使用硬式合金鋼製作,經熱處理後研磨,使齒輪與軸心更耐用且不易損壞。培林與皮帶採用進口的高級品牌,減少運轉聲音且耐用。機體擁有優良的鍛造技術,機身堅固耐用表面以無塵式噴漆處理,光滑亮麗容易清潔。
攪拌器最佳適用: 攪拌勾: 適用於較厚重的生麵團、饅頭、麵包…,等較硬之材料使用。 攪拌扇: 適用於做薄麵糊、芋頭泥、肉醬、餡料…等原料混合使用。 攪拌球: 適於打蛋糕、沙拉、奶油…等較稀軟之材料使用。
三段式攪拌檔速之使用: 一檔慢速為攪拌較硬之材料使用, Ex.麵團。 二檔中速為攪拌中等硬度之材料使用, Ex.餡料。 三檔高速為較打發稀軟之材料使用, Ex.蛋糕麵糊。